Tunggal: Ciri, Habitat dan Perkaitan Masakan

  • Sole mempunyai badan rata, warna coklat kelabu dan penyamaran disesuaikan dengan dasar laut.
  • Ia hidup di perairan masin dan payau pada kedalaman sehingga 200 meter, memburu ikan kecil dan krustasea.
  • Kitaran pembiakannya termasuk bertelur berjuta-juta telur antara Mei dan Ogos.
  • Ditampilkan dalam gastronomi, ia adalah ikan putih tanpa lemak, kaya dengan protein dan omega 3.

ciri-ciri tunggal

El Tunggal, secara saintifik dikenali sebagai Solea Solea o Solea vulgaris, adalah salah satu spesies de peces pesawat paling terkenal di dunia, kedua-duanya untuk biologi yang menarik dan untuk prestij masakan mereka. Ikan ini tergolong dalam keluarga Soleidae dan ordo Pleuronectiformes, dibezakan olehnya ciri fizikal dan tingkah laku penyesuaian yang unik.

Ciri-ciri Tunggal

The Sole menonjol kerana mempunyai badan bujur dan rata, dengan bahagian atas berwarna coklat kelabu yang membantu ia menyamar di dasar laut berpasir atau berlumpur. Bahagian bawahnya, bersentuhan dengan bahagian bawah, berwarna BLANCO, yang jelas membezakannya daripada spesies lain. Penyamaran ini membolehkan anda melindungi diri anda daripada pemangsa dan memburu dengan cekap.

Semasa lahir, Sole mempunyai bentuk yang lebih biasa, dengan mata pada kedua-dua belah tengkoraknya. Walau bagaimanapun, semasa ia membesar, ia mengalami fenomena aneh yang dikenali sebagai "penghijrahan mata," di mana salah satu matanya bergerak ke sisi yang sama, menyesuaikan diri dengan hidupan yang melekat pada dasar laut. Perubahan ini, yang biasanya berlaku dalam musim bunga, adalah penting untuk disepadukan ke dalam persekitaran anda dan mengamalkan postur mendatar.

Solea Solea

Di samping itu, Tapak mempunyai kepala kecil dan bulat dengan mulut serong dan bibir protraksi yang digunakan untuk menangkap haiwannya dengan cepat. empangan. Mata mereka kecil dan terletak di bahagian atas badan mereka. Bintik kehitaman menonjol pada sirip dada, yang merupakan ciri kebanyakan spesimen spesies ini.

Makanan dan Habitat

Habitat semula jadi Sole terutamanya terdiri daripada dasar laut berpasir atau berlumpur, di mana ia ditemui pada kedalaman antara 20 hingga XNUMX meter. 200 meter. Ia adalah ikan euryhaline, yang bermaksud ia boleh menyesuaikan diri dengan tahap kemasinan yang berbeza. Ini memungkinkan untuk mencarinya juga di air payau y lagun pantai, seperti muara sungai.

Mengenai dietnya, Sole adalah pemburu khusus di dasar laut. Ia memakan ikan kecil, krustasea, moluska dan invertebrata yang tinggal di kawasan ini. Keupayaannya untuk menyatu dengan persekitarannya membolehkannya menunggu dengan sabar untuk arus membawa makanannya lebih dekat dengannya.

artikel berkaitan:
Organisma laut pelagik dan bentik

Pembiakan

Kitaran pembiakan Sole adalah menarik dan berlaku antara bulan Mei dan Ogos. Dalam tempoh ini, betina boleh menyimpan antara dua hingga tiga juta telur di dasar laut, yang disenyawakan oleh jantan. Larva menetas selepas dua minggu dan terapung bebas di permukaan air untuk tempoh antara empat dan enam minggu, sehingga mereka bersedia untuk turun ke dasar laut dan menyesuaikan diri dengan kehidupan baru mereka.

Pada fasa awal mereka, anak muda berbentuk seperti goreng dan berenang dalam kedudukan menegak, menyerupai spesies lain. de peces kecil. Walau bagaimanapun, semasa mereka berkembang, mereka mengalami perubahan anatomi yang mencirikan orang dewasa.

Kepentingan Ekonomi dan Masakan

Sole dianggap sebagai salah satu ikan putih yang paling berharga dalam gastronomi. Dagingnya kurus, padat, halus dan dengan rasa yang lembut yang menjadikannya bahan yang ideal untuk pelbagai resipi. Ikan ini kaya dengan protein yang mempunyai nilai biologi yang tinggi, omega-3, fosforus, iodin dan vitamin seperti niasin (B3). Di samping itu, ia rendah lemak, yang menjadikannya sesuai untuk diet yang sihat dan seimbang.

Beberapa kaedah penyediaan yang paling biasa termasuk memanggang, membakar, atau dalam sos. Hidangan seperti Meunière tunggal Ia adalah klasik dalam masakan haute antarabangsa.

ikan tunggal

Spesies dan Varieti

Terdapat beberapa spesies tunggal, beberapa daripadanya sering dikelirukan antara satu sama lain:

  • Tapak biasa (Solea solea): Yang paling dikenali dan dihargai.
  • Tunggal Senegal (Solea senegalensis): Sama seperti yang biasa, tetapi dengan perbezaan dalam pigmentasi dan sirip dada.
  • Tapak pasir (Solea lascaris): Ia dicirikan oleh bintik terang pada sirip dadanya.
  • Tapak tanjung (Austroglosus pectoralis): Kurang kerap dan tanpa bintik cahaya tertentu.

Pengiktirafan dan pembezaan spesies ini adalah penting untuk mengelakkan penipuan di pasaran dan penjual ikan, di mana spesies lain sering dipasarkan seolah-olah ia adalah tapak kaki asli.

Sole bukan sahaja ikan yang luar biasa kerana anatomi dan tingkah lakunya, tetapi ia juga memainkan peranan penting dalam akuakultur dan gastronomi. miliknya serba boleh, dalam alam semula jadi dan dalam masakan, menjadikannya salah satu haiwan marin yang paling menarik dan berharga di dunia.


Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.