Penggunaan antimikrob dalam pengeluaran salmon Chile sekali lagi diteliti, dalam konteks di mana pengguna Eropah dan Sepanyol semakin prihatin terhadap cara ikan yang mereka makan diternak. Data terkini yang diterbitkan oleh Perkhidmatan Perikanan dan Akuakultur Kebangsaan Chile (Sernapesca) memberikan gambaran keseluruhan terperinci tentang penggunaan ubat-ubatan ini dalam industri akuakultur negara Amerika Selatan itu.
Laporan rasmi baharu ini menyediakan angka terkini mengenai antibiotik dan ubat antiparasit yang digunakan dalam penternakan salmon, dengan tumpuan khusus pada kitaran pengeluaran air laut dan evolusi indeks penggunaan antimikrob. Penemuan ini relevan bukan sahaja untuk Chile, tetapi juga untuk pengimport di Kesatuan Eropah, di mana sebarang perkembangan yang berkaitan dengan rintangan antimikrob (AMR) dipantau dengan teliti di bawah pendekatan "Satu Kesihatan" WHO.
Berapa banyak antibiotik yang digunakan dalam salmon Chile
Menurut dokumen Sernapesca, industri salmon Chile menggunakan 415,4 tan bahan aktif antimikrob pada tahun 2025. Ini mewakili peningkatan sebanyak 18,3% berbanding 351,1 tan yang direkodkan pada tahun sebelumnya. Walaupun peningkatan ini mungkin kelihatan ketara di Eropah, data ini lebih difahami apabila dipertimbangkan berhubung kait dengan jumlah pengeluaran keseluruhan.
Ini dilakukan menggunakan Indeks Penggunaan Antimikrob (ACI), yang mengaitkan jumlah antibiotik yang digunakan dengan biojisim yang dituai. Pada tahun 2025, ACI berada pada 0,036%, atau kira-kira 360 gram bahan aktif setiap tan salmon yang dihasilkan . Angka ini mewakili sedikit peningkatan berbanding 0,034% pada tahun sebelumnya, tetapi ia berlaku dalam konteks aktiviti pengeluaran yang lebih besar.
Perkembangan penggunaan antibiotik mutlak secara langsung dikaitkan dengan peningkatan biojisim yang dituai . Pengeluaran salmon meningkat daripada 1.035.307 tan pada tahun 2024 kepada 1.167.342 tan pada tahun 2025, menunjukkan industri yang semakin berkembang yang, meskipun pertumbuhan ini, mengekalkan purata tahap kematian 1,5% lebih rendah berbanding tempoh sebelumnya, menurut pihak berkuasa Chile.
Menganalisis data sejarah sejak tahun 2022, tahun di mana pemantauan penggunaan antimikrob bermula dengan mengambil kira kitaran tertutup, ICA telah menunjukkan pengurangan kumulatif sebanyak 19,5% . Penurunan ini tertumpu terutamanya pada tahun 2023, apabila tahap penggunaan terendah setiap tan yang direkodkan di seluruh negara dicapai. Pada tahun 2024 dan 2025 terdapat sedikit pemulihan, walaupun tanpa kembali ke tahap awal.
Perkembangan ini diikuti dengan penuh minat oleh pasaran EU, di mana terdapat tekanan kawal selia dan sosial yang jelas untuk pembekal makanan laut bagi menunjukkan trend berterusan ke arah pengurangan penggunaan antibiotik , sambil mengekalkan kebajikan haiwan dan keselamatan makanan.
Perbezaan mengikut spesies salmon dan trend ICA
Laporan itu bukan sahaja menawarkan angka keseluruhan, tetapi juga menguraikan evolusi ICA oleh spesies salmon ternakan . Dalam kes salmon Atlantik, spesies paling penting untuk eksport ke Eropah, tahap 2025 kekal sangat serupa dengan 2024, tanpa sebarang perubahan yang ketara secara statistik.
Bagi ikan trout pelangi, senarionya berbeza: ICA meneruskan trend menaiknya , dengan peningkatan sebanyak 14,57% pada tahun 2025. Sementara itu, salmon coho menunjukkan situasi yang lebih stabil, dengan nilai yang hampir sama dengan tahun sebelumnya, menurut maklumat yang dikumpulkan oleh Sernapesca.
Perbezaan antara spesies ini membantu kita lebih memahami di mana cabaran kesihatan tertumpu. Ikan trout, sebagai contoh, mungkin menghadapi tekanan kesihatan atau keadaan penternakan yang memerlukan peningkatan penggunaan rawatan, manakala salmon Atlantik dan salmon coho mencapai kestabilan yang lebih besar dalam penggunaan relatifnya.
Bagi pembeli Eropah, terutamanya di Sepanyol, di mana salmon Chile mempunyai kehadiran yang ketara di pasar raya dan saluran Horeca, segmentasi mengikut spesies ini boleh berguna apabila menilai pensijilan, label dan program peningkatan kesihatan yang digunakan secara berbeza bergantung pada jenis salmon yang dibeli.
Antibiotik apa yang digunakan dan untuk penyakit apa?
Berkenaan jenis ubat, gambarannya sangat jelas: florfenikol ialah antimikrob utama dalam penternakan salmon Chile, mewakili 97,57% daripada jumlah yang digunakan pada tahun 2025. Dalam jumlah yang lebih kecil, oksitetrasiklin, tiamulin dan doksisiklin digunakan, melengkapkan rangkaian bahan aktif.
Penggunaan antibiotik ini secara langsung dikaitkan dengan kawalan pelbagai penyakit bakteria yang menjejaskan ikan. Piscirickettsiosis menyumbang 97,51% daripada penggunaan antimikrob , menjadikannya punca kesihatan utama yang memerlukan rawatan ini. Pada tahap yang lebih rendah, ia digunakan untuk memerangi renibacteriosis (BKD) dan tenacibaculosis.
Secara amnya, florfenikol dianggap sebagai ubat pilihan terhadap kebanyakan penyakit bakteria yang dikesan di ladang ikan. Pengecualian yang ketara ialah tenacibaculosis, di mana tiamulin memainkan peranan yang jauh lebih penting, menyumbang lebih daripada 24% daripada jumlah antibiotik yang digunakan khusus untuk mengawal penyakit ini.
Laporan itu juga memperincikan bahawa antimikrob ini diberikan hampir sepenuhnya secara oral, dengan memasukkannya ke dalam makanan berubat yang diberikan kepada ikan. Pendekatan ini membolehkan rawatan besar-besaran bagi kelompok yang terjejas, tetapi ia juga memerlukan pematuhan ketat terhadap peraturan mengenai dos, tempoh pengeluaran dan pemantauan sisa untuk mematuhi piawaian EU.
Di Eropah, pihak berkuasa, pengedar dan pengguna memberi perhatian kepada kedua-dua jenis antibiotik yang digunakan dan protokol pengurusan, memandangkan penggunaan yang tidak betul boleh menggalakkan kemunculan bakteria yang tahan dengan potensi kesan terhadap kesihatan manusia, alam sekitar dan haiwan.
Kesan pensijilan PROA-Salmon terhadap pengurangan antimikrob
Selain data global, salah satu sorotan laporan Sernapesca ialah penilaian kesan pensijilan PROA-Salmon , satu piawaian sukarela yang tertumpu tepat pada pengurusan penggunaan antimikrob yang bertanggungjawab dan penambahbaikan amalan pertanian.
Sejak pelancarannya sehingga tahun 2025, kitaran pengeluaran yang diperakui di bawah PROA-Salmon telah mencapai lebih daripada 1.062.552 tan salmon yang dituai . Dalam tempoh ini, sejumlah 14 syarikat telah berjaya memperakui sebahagian atau semua kitaran pengeluaran mereka dengan meterai ini, mengukuhkannya sebagai alat yang mempunyai pengaruh sebenar terhadap model kesihatan industri.
Pada tahun 2025 sahaja, 262.416 tan produk telah diperakui , bersamaan dengan 24,97% daripada pengeluaran salmon kebangsaan untuk tahun tersebut, milik lapan syarikat penternakan. Daripada jumlah ini, 126.793 tan adalah salmon coho dan 135.623 tan adalah salmon Atlantik, dua spesies yang didagangkan secara meluas di pasaran antarabangsa.
Aspek yang paling relevan bagi pengguna Eropah ialah kesan pensijilan terhadap penggunaan antimikrob sebenar . Walaupun indeks keseluruhan untuk sistem air laut gelung tertutup mencapai 313,81 gram antibiotik setiap tan, kemudahan dengan pensijilan PROA-Salmon mencatatkan purata hanya 13,47 gram setiap tan. Ini mewakili pengurangan lebih 96% berbanding purata kebangsaan.
Menurut Sernapesca, angka-angka ini adalah lebih baik daripada yang dicapai dalam kitaran yang diperakui pada tahun-tahun sebelumnya, menetapkan duluan penting untuk terus menggalakkan pengoptimuman penggunaan antibiotik dan sejajar dengan strategi global untuk memerangi rintangan antimikrob (AMR). Pendekatan ini sejajar dengan garis panduan Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan dasar EU, yang boleh menjadi hujah yang kukuh untuk meletakkan salmon Chile di Sepanyol dan di seluruh EU.
Hubungan dengan keperluan Kesatuan Eropah dan pasaran Sepanyol
Evolusi penggunaan antimikrob di Chile tidak berlaku dalam vakum: ia dipengaruhi oleh keperluan negara pengimport , termasuk negara anggota EU. Peraturan EU mengenai sisa ubat veterinar dalam makanan yang berasal dari haiwan adalah ketat, dan kedua-dua Suruhanjaya Eropah dan Agensi Ubat-ubatan Eropah telah memperhebatkan dasar mereka terhadap rintangan antimikrob dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Di Sepanyol, di mana salmon Chile mempunyai kehadiran yang ketara dalam rangkaian pengedaran dan restoran , perdebatan mengenai penggunaan antibiotik dalam produk haiwan semakin ketara. Pembeli profesional dan peruncit besar cenderung menuntut jaminan tambahan amalan baik untuk bertindak balas terhadap pelanggan yang menuntut ketelusan dan pembezaan berdasarkan kriteria kemampanan.
Dalam konteks ini, pembangunan program Chile seperti PROA-Salmon dan penerbitan laporan terperinci dan berkala Sernapesca mengenai penggunaan antimikrob ditafsirkan sebagai tanda keterbukaan dan penambahbaikan berterusan. Bagi pengendali Sepanyol yang berminat untuk mengukuhkan imej tanggungjawab mereka, bekerjasama dengan pembekal yang mematuhi piawaian ini boleh menjadi kelebihan daya saing.
Menjelang masa hadapan, kuncinya adalah untuk melihat sama ada pengurangan relatif dalam ICA yang dicapai sejak 2022 dikekalkan atau malah meningkat, sementara industri terus berkembang dari segi volum. Bagi EU, ia bukan sekadar tentang memenuhi had residu, tetapi tentang menunjukkan perubahan struktur dalam cara kesihatan ikan diuruskan, dengan kurang bergantung pada antibiotik dan lebih banyak pencegahan.
Dengan mengambil kira keseluruhan senario ini, data terkini daripada Sernapesca meletakkan salmon Chile di jalan tengah: di satu pihak, terdapat peningkatan dalam jumlah penggunaan antimikrob yang berkaitan dengan peningkatan pengeluaran ; di pihak yang lain, terdapat tanda-tanda jelas peningkatan dalam kecekapan kebersihan, terutamanya di kemudahan yang telah menerima pakai pensijilan PROA-Salmon. Bagi pengguna, pengedar dan pihak berkuasa Eropah, maklumat yang ada membolehkan mereka memantau evolusi sektor ini dengan teliti dan menilai sejauh mana inisiatif ini mengukuhkan model pengeluaran yang lebih bertanggungjawab selaras dengan jangkaan pasaran Kesatuan Eropah dan Sepanyol.
