Wilayah León melihat kembali ke piring dengan II Hari Gastronomik Trout León, acara yang akan membawa bersama Restoran 30 antara 9 dan 19 Oktober untuk menuntut ikan trout sebagai simbol kulinari dan warisan wilayah itu.
Cadangan itu lahir daripada kerja bersama Destinasi Memancing dan Akademi Gastronomi Leonese, dalam pakatan dengan Minggu Trout Antarabangsa ke-52, dan telah dibentangkan di Hotel Real Colegiata de San Isidoro dengan benang biasa yang sama: masakan berkualiti, identiti tempatan dan kemampanan.
Penyertaan dan format
Tahun ini nombor rekod dicapai dengan lima lagi lokasi berbanding edisi pertama, diedarkan di kalangan 11 di ibu negara y 19 di perbandaran yang berbeza wilayah itu, menggabungkan laluan yang lazat dan berpatutan untuk semua jenis khalayak.
Selama sepuluh hari, pertubuhan akan mencadangkan resipi klasik dan ciptaan semasa dengan trout sebagai bintang, daripada menjamah menu hingga tapas dan memasarkan hidangan yang menggabungkan tradisi dan teknik kontemporari.
Bahan mentah akan datang dari secara eksklusif daripada akuakultur lestari di wilayah itu, menjamin kebolehkesanan, kesegaran dan penghormatan alam sekitar, aspek utama untuk mengukuhkan komitmen untuk memancing yang bertanggungjawab.
Peserta termasuk rumah bersejarah dan projek yang lebih terkini, semuanya dengan urutan yang sama: tuntutan Ikan trout Leonese sebagai produk bernilai kulinari yang tinggi dan ciri khas. Ini adalah restoran yang disahkan:
- Subuh
- Jalan raya
- Jadikan Canalla
- Kilang Wain Diraja
- Casa Estrella
- Rumah Eva
- Memasak dengan Berhati-hati
- Arka
- Entrepeñas
- gergasi
- Rumah Botillo
- Yang Ingin Tahu
- Encomienda
- Encomienda León
- La Realeza Estate
- The Bierzo Loophole
- Cahaya
- Marcela Brasa dan Wain
- Nomad 630
- Olimpik León
- Puncak Puncak
- Gereja Royal Collegiate San Isidoro
- Serrano
- Dewan Victoria del Órbigo
- Menara Almanza
- Jualan Remellan
- Ventasierra
- Meadow
- Hotel Ponferrada Plaza
- Hotel El Paso Honroso
Mereka semua komited untuk menawarkan sekurang-kurangnya satu hidangan trout Semasa persidangan berlangsung, satu gerak isyarat yang menonjolkan kerjasama antara sektor hospitaliti dan makanan tani di sekitar sumber lambang León.
Aktiviti dan kalendar selari
Acara ini adalah sebahagian daripada agenda yang lebih luas untuk Minggu Trout Antarabangsa, yang menggabungkan sukan, jangkauan dan budaya masakan. Antara acara yang telah dijadualkan ialah Memancing Terbuka meraikan hari-hari 3 dan 4 Oktober di Sungai Órbigo, serta Persidangan Teknikal Pengurusan Perikanan Benua, dirancang untuk hari-hari 16 dan 17 untuk Oktober di Muzium Diocesan.
yang 17-19 Oktober a akan dibangunkan pesta tema memancing dengan pusat gempa di Muzium Keuskupan dan aktiviti tersebar di beberapa ruang seperti Plaza Mayor, ibu pejabat Perwakilan Wilayah, Istana Gaviria atau kawasan sekitar Sungai Bernesga, mendekatkan pengalaman kepada penduduk dan pelawat.
Dapur akan mempunyai parti sendiri dengan empat pameran masakan dalam Istana Gaviria pada 17 dan 18 Oktober, dengan demonstrasi oleh wilayah Leonese untuk menunjukkan cara yang berbeza untuk mentafsir trout dari wilayah itu.
Pengaturcaraan disempurnakan oleh II Pertandingan Fotografi Memancing Castile dan León dan cadangan didaktik daripada Bilik Darjah Sungai dan Tasik Memancing, dengan aktiviti di Plaza Mayor dan, menurut organisasi, tindakan yang membawa menangkap-dan-lepaskan memancing kepada murid sekolah dan keluarga, walaupun dengan kolam renang yang dipasang di Plaza de Regla dalam beberapa panggilan.
Suara dan objektif
kepada José Cañedo, presiden Akademi Gastronomi Leonese, peningkatan peserta mencerminkan penglibatan sektor perhotelan dan kemajuan kerja berterusan: mempromosikan produk León, rantaian makanan pertanian dan industri hospitalitinya, dengan trout sebagai simbol kulinari dan budaya.
Daripada Junta de Castilla y León, perwakilan wilayah Eduardo Diego menekankan bahawa wilayah itu “tanah sungai”dengan lebih daripada 3.000 kilometer kursus ikan trout, yang menjadikannya destinasi utama untuk memancing dan a enjin pelancong dan ekonomi yang menggabungkan sukan, tradisi dan gastronomi berkat usaha bersepadu institusi dan entiti.
Tarikh, angka dan tujuan adalah jelas: dari 9 hingga 19 Oktober, Restoran 30 akan menawarkan cadangan dengan ikan trout yang diternak secara mampan, mengukuhkan imej León sebagai tempat kecemerlangan gastronomi dan contoh kemampanan digunakan untuk memasak.
Dengan tawaran yang terdiri daripada klasik kepada inovatif dan agenda selari yang melampaui dapur, hari ini mengundang jiran dan pengunjung untuk melawat wilayah itu melalui produknya yang paling dikenali: the Ikan trout Leonese, dilakukan oleh beberapa tukang masak terbaik di kawasan itu.
